新闻观察:倡导“轻”年 从吃喝开始 2018年02月18日

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新闻观察:倡导“轻”年 从吃喝开始


  【六机构发布食品消费建议:如何避免“每逢佳节胖三斤”】
  过年走亲访友,离不开各种吃喝,那么春节期间,如何既能品尝美食,又能同时保持健康好身材?日前,中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会营养与慢病控制分会等6家机构联合发布《“慧选营养,健康过节”——2018春节食品消费建议》,根据春节期间国人食品消费大数据,他们给出精准的节日食品消费建议,倡导膳食多样化、均衡搭配、三餐有度。
  春节是中国最重要的传统节日。数据显示,食品消费在年货消费中占据第二位,而食物的选择,影响着每个人的健康。《建议》提示,食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。《中国居民膳食指南(2016)》核心提示的第一条就强调“食物多样”,并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物,每周食用至少25种食物。因此节日期间,公众在饮食上更应注意食物多样和搭配均衡,避免暴饮暴食,不要让肠胃不堪重负。
  购物网站大数据显示,在食品类年货消费上,零食坚果消费量最大,占比高达47.25%。《建议》强调:坚果可作为佐餐或零食食用,但应注意不宜超量食用,推荐每天摄入10克左右,此外,最好选用原味坚果。
  《建议》指出:肉类是春节必备的“硬菜”,但选择和食用肉类,更应注意种类和食用量。目前,我国多数居民摄入畜肉较多,禽和鱼类较少。俗话说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的”,这是很有道理的。鱼虾类脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,其脂肪酸组成也优于畜类脂肪;其次是畜类瘦肉,脂肪含量低,铁含量丰富,应控制肥肉摄入。因此,成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为40克至75克。春节期间聚餐较多,应注意荤素搭配。摄入过多肉类(蛋白质),易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状。
  均衡饮食离不开蔬菜水果,蔬菜、水果是节日必备,但我国居民蔬菜摄入量逐年下降,水果摄入量仍处于较低水平。《建议》指出,节日期间,更应注意调整膳食结构,增加蔬果的摄入。
  其中,成人每日推荐摄入水果200克至350克,摄入蔬菜300克至500克,且建议种类多样化;蔬菜建议有一半是深色蔬菜(深绿、红、橘红、紫红色等),如:红彩椒、紫甘蓝、菠菜等;同时,喝果汁不如吃新鲜水果,果汁含糖量高,且丢失了膳食纤维等营养素;此外,腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜。
  《建议》还特别提示:节日期间,应当注重谷类食物摄入,同时每天都应摄入杂豆、薯类食物。专家建议:成人每日应推荐摄入谷薯类食物250克至400克,其中全谷物和杂豆类50克至150克,薯类50克至100克。
  过春节,聚会多,大家都爱喝两口。专家建议:酒能助兴也能伤身,节日亲朋相聚,饮酒还需适量。其中,高度白酒含热量高,几乎不含其他营养素。如要饮酒,应尽量饮用低度酒,并注意适量。《中国居民膳食指南(2016)》建议男性和女性成年人每日最大饮酒量不超过25克和15克(以酒精量计算)。
  每逢佳节,“甜党”“咸党”必有一战,现代社会,过度追求“重口味”,成了很多人刺激味蕾的饕餮依赖。
  《建议》提示:节日期间,大家休息了,也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾,尽量避免或控制高油、盐、糖的“重口味”食物的选择和摄入。《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25克至30克之间;糖每天摄入不超过50克,最好在25克以下。
  【新闻观察:倡导“轻”年 从吃喝开始】
  今天是大年初三,经过了几天的大吃大喝,可能很多人的肠胃已经有点过载,按照厦门的习俗,今天是户外活动的日子,每逢佳节胖三斤,特别是春节,吃喝多,活动又相对少,因此这个食品消费建议,很值得大家借鉴,如何改变每逢佳节胖三斤的这种状况?
  新闻观察员郎立斐:春节在传统上本来就是一个吃喝的节日。传统农耕区域黄河流域春节是一个节点,吃喝之后,就开始忙碌农活。但是当物质比较丰富之后,可能我们的肠胃就有点负担不了,很多的吃喝并非是我们的身体需要,比如回家,比如亲友聚会。因此有必要倡导轻过年,饮食简单一点。
  新闻观察员郎立斐:逢节必吃,这是一种物质匮乏时代的延续。今天对于多数人来说,可能食品匮乏的时代已经结束了,但是对于很多老人来说,它的阴影还在。比如过年一定要买很多年货,冰箱永远要满满的。这些年,很多人都在提倡简约生活。日本作家本田直之曾经写过一本书《少即是多:北欧自由生活意见》,其中谈到,物质幸福的时代已经结束,从厉行节约到主动选择简朴,从物质丰富,到更多的自由时间。这是一种趋势。我们的日常生活做不到,不妨先从节日开始。
  (新媒体编辑:李珂)

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