新闻观察:“指尖上的铁路餐饮”让众口不再难调 2017年07月13日

channelId 1 1 2 c2f80b4a15754d76b3760393ab73a727
联播
视频简介

新闻观察:“指尖上的铁路餐饮”让众口不再难调

  高铁网络订餐来了
  近年来,价格过高的高铁餐饮一直饱受诟病。今年1月1号起,铁路部门不再执行“15元盒饭不断供”的规定,要求针对多样化需求为旅客提供高、中、低档不同饮食产品。而近期,高铁上的餐饮服务有望得到进一步提升。中国铁路总公司近日宣布,从7月17号,也就是下周一起,铁路部门将在27个主要高铁客运站推出动车组列车互联网订餐服务。值得注意的是,此次铁路部门引进社会品牌餐食,动车组列车沿途的供餐站餐食均可预订。这也标志着中国铁路首次将餐饮服务大门向社会开放。
  厦门成首批试点网络订餐地
  据了解,此次推出的订餐服务主要针对乘坐G字头、D字头的动车组列车乘客。试点的27个供餐站分布在上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长沙、成都、重庆、兰州等城市所在地的高铁客运站。在乘客的预订信息得到确认以后,相关服务人员会将餐品送到订餐乘客所选择的车厢以及座位上。需要订餐的乘客可以在12306网站、12306手机App等平台上实现预订。支付方式也适应大众需求,支持微信、支付宝等,订餐的费用包括配送费也将按照当前网络订餐的规则进行办理。(加黑字做字幕提示包装)
  社会品牌餐食也可预订
  据铁路总公司有关部门负责人介绍,开展动车组列车互联网订餐服务,是中国铁路总公司深化铁路运输服务供给侧结构性改革,推出的又一服务新举措。铁路部门针对旅客多样化、个性化的旅行服务需求,引进社会品牌餐食,能够充分发挥“互联网+”优势,为旅客提供更多的选择、更好的服务。
  上述负责人还表示,铁路部门本着开放合作、许可经营的思路,向社会餐饮企业开放铁路互联网订餐平台,符合规定的餐饮产品均在12306网明码标价,供旅客选择。铁路部门将依照国家有关食品安全管理的法律法规,对网络平台提供者、食品生产经营者、食品配送单位等相关资质、准入条件、餐食卫生等进行监督,努力为旅客提供安全放心的餐饮食品。
  餐食费用按社会网络订餐规则办理
  关于订餐服务流程,铁路总公司有关部门负责人提示,旅客通过12306网订票成功后,将收到是否订餐的提示,需确认订餐时,按页面功能提示办理,并可使用支付宝和微信支付餐款;通过电话、车站窗口、代售点、自动售票机等其他方式购票的旅客,也可通过12306网订餐,需在订餐时提供车票信息和联系人信息,所订餐食费用(含配送费)均按社会网络订餐规则办理。(做流程图示意包装)
  实际上,在今年春运期间,北京、上海地区通过与网络订餐平台饿了么合作,就已经实现了网络订餐服务。
  新闻观察:“指尖上的铁路餐饮”让众口不再难调
  提到铁路餐饮,相信很多人脑海当中跳出来的就是,又贵又不好吃这样的印象,现在中国铁路首次将餐饮服务大门向社会开放,你怎么看待这样的一次铁路餐饮网上订餐的“互联网+”的尝试。
  最直接的感觉就是中国铁路这次是要痛定思痛、诚意满满的要改变铁路餐饮现状。有关于铁路餐饮的负面报道一直层出不穷。虽然针对这些负面的投诉和报道,铁路方面也做了一些相应调整,比如加大了廉价盒饭的供应,推出8-15元之间的包子、水饺、面条等等产品,但是这些举措只是指标不治本,依旧没有改变铁路餐饮给人的负面印象。根本原因就是此前无论怎么改,铁路餐饮始终还是处于“封闭式”经营的状态,乘客基本上没有自主选择的渠道和权利,众口难调难以让人满意。这次把渠道开放给社会,引入市场竞争,是一次直击铁路餐饮“痛点”的精准改变,也是一个“三方共赢”的事情。对于旅客来说,可以根据自己的口味、需要,选择自己喜欢的;对于铁路一方来说,解决了旅途中餐品加工难、品种有限等难题;而对于社会餐饮企业来说,动车上的市场巨大,即使只有十分之一的人选择在动车上吃饭,这个消费量也已经十分可观。除了开放市场,这次另外一大亮点就是引入了“互联网+”,虽然这样开放的态度、引入互联网+的思维是好的,但是在实际运行和操作过程中还有一些实际的问题需要解决和注意。其中最重要的就是对食品安全的监管,不能一放了之,如何确保进入车厢的“外卖”都安全可靠,这不仅要对入驻12306的社会餐饮品牌进行严格把控,还需要铁路部门在配送、加工等流程进行参与和监管,对于铁老大来说这可能比自己提供餐饮压力更大。还有一个就是送餐要怎么送,毕竟动车停靠时间很短,外人也不能随意进入,所以肯定需要站台人员和动车服务人员中转、交接,这就涉及到很多衔接问题,铁路系统可能需要做好演练工作。
  12306本身是个火车订购平台,这次扩展了业务,增加了网络订餐功能,怎门看待这个网站的“扩容”
  12306铁路网站本身就是一个巨大的流量平台,并且相对其他平台来说,他没有导入成本,只是以前缺乏这样的眼光和意识,白白浪费掉。现在铁老大已经意识到了这个网站除了卖票以外的价值,12306可以吸取网上订餐服务的经验,逐步扩大经营品类,做成一个独特的电商平台,比如我乘车沿途会经过那些地方,那我就提前12306网站上买好当地特产,然后等着在动车上收到,这样就省去了不少时间和物流成本。虽然12306开通网络订餐之后,可能还会有一些问题随之出现需要解决,但是我国不少大企业因为历史原因,缺乏互联网思维,特别是互联网服务思维,所以中国铁路能开先河的大规模推行网络订餐这样的互联网服务值得称赞,我们也期待未来乘坐动车高铁,不仅有美景有美食,甚至可以沿着火车线路一路淘宝,享受不一样的出行感觉。
  (新媒体编辑:李珂)

热词: 新闻观察 “指尖上的铁路餐饮” 让众口不再难调

860010-1158020200